Pans artesanals

Diàriament s’elaboren pans de diferents tipus: integral, sense sal, de motllo, de Viena, d’oli....., i es couen o be en el forn tradicional o en el forn elèctric, segons les preferències dels clients.


 

S’elaboren manualment dos tipus de pa autòctons dels que no se’n coneix exactament l’origen

EL PA PLEGAT
S’aconsegueix allargant la pasta del pa semblant a una barra i després es plega sobre si mateix.
Durant el Franquisme, explica en Salvador Banús, van reunir als pastissers del poble a l’Ajuntament i els hi van prohibir de fer aquest tipus de pa perquè era diferent al de la resta d’Espanya i van haver de fer durant anys el clàssic pa rodó amb un quadre al damunt.


Pa plegat

Pa artesanal



EL BARROT
S’aconsegueix tallant una peça pa ja fermentada en quatre bocis sense separar-los, queden units entre ells, per un petit fragment de pasta.


Barrot

Barrot artesanal

 

© Ca Ralet - Forn de pa a Vallmoll / caralet.vallmoll@gmail.com

Design by Next Level Design Lizenztyp CC